Confeiteiros de Marília driblam alta do cacau para adoçar a Páscoa

Considerada o “Natal dos confeiteiros”, a Páscoa é uma das épocas mais aguardadas do ano por quem trabalha com chocolates e doces artesanais. Em Marília, não é diferente. Empreendedores da confeitaria se preparam com antecedência para atender à alta demanda, que cresce significativamente nas semanas que antecedem a data.

Segundo a Receita Federal, Marília conta hoje com 201 microempreendedores individuais (MEIs) formalizados na atividade de confeitaria ou fabricação de pães e doces. Só em 2024 foram 65 novos registros — e, nos primeiros meses de 2025, mais seis já foram adicionados ao setor.

Neste ano, no entanto, os profissionais precisaram se adaptar diante da alta histórica no preço do chocolate. A crise no mercado internacional do cacau elevou os custos em até 600%, impactando diretamente a produção. Ainda assim, a criatividade e a paixão dos confeiteiros mantêm a Páscoa doce – para quem vende e para quem consome.

Um exemplo é a empresária Silvana Aretusa Castiliani Cardamoni, fundadora da Aretusa Kakau Chocolateria e Confeitaria Artesanal. Farmacêutica por formação, com mais de três décadas de atuação na área, ela encontrou na confeitaria uma nova chance de vida.

“Comecei a fazer ovos de Páscoa como renda extra, numa época em que estava com dificuldades financeiras. Comprei o material vendendo uma rifa, porque não tinha recursos. Vendi tanto naquele ano que paguei as contas, reformei a casa e até fomos comemorar comendo camarão”, lembra.

Encantada com o universo da confeitaria, Silvana deixou a farmácia para empreender — decisão que já dura 13 anos. Hoje, ela aposta em ovos de colher, trufados e outras opções artesanais, priorizando a qualidade.

“A Páscoa é o nosso décimo terceiro. É a época em que mais vendemos e conseguimos investir no negócio. Já trocamos equipamentos, compramos freezers, ar-condicionado e até tiramos férias depois. Este ano, por conta da alta do chocolate, optamos por ovos menores, mas sem abrir mão da qualidade. Nossa agenda está lotada. Os pedidos não param de chegar pelo WhatsApp e a vitrine é o Instagram”, conta a empreendedora.

Para dar conta da demanda, Silvana contratou funcionárias freelancers, como faz todos os anos. Ela também destaca a importância do apoio do Sebrae. “O Sebrae foi essencial. Abre nossa mente, mostra a realidade e ajuda muito no planejamento. Empreender não é fácil, mas com orientação tudo fica mais claro”, afirma.

De acordo com Priscila de Lucas Pinato, analista de negócios do Sebrae-SP, o sucesso na Páscoa começa bem antes da produção dos chocolates. “Tudo começa com planejamento. É importante definir o público-alvo — se o foco será em produtos mais sofisticados ou em maior volume. Isso orienta desde a escolha dos insumos até o preço de venda”, explica.

Priscila reforça que inovar também faz diferença: seja nos recheios, nos formatos ou nas embalagens. A customização é um diferencial importante num mercado cada vez mais competitivo. Outro ponto crucial é calcular corretamente os custos — incluindo matéria-prima, embalagens, energia, gás e mão de obra.

“Sem um bom controle de fluxo de caixa, o empreendedor pode ficar sem recursos para continuar a produção. Além disso, o Sebrae orienta sobre como definir descontos de forma estratégica e escolher os melhores canais de divulgação. A presença nas redes sociais é fundamental. Instagram, TikTok, Facebook e WhatsApp Business são ferramentas poderosas para atrair e fidelizar clientes”, completa a analista.

Com talento, planejamento e resiliência, os confeiteiros de Marília mostram que é possível transformar desafios em oportunidades. Mesmo diante das dificuldades do mercado, a Páscoa continua sendo um símbolo de renovação — não só para quem celebra, mas também para quem empreende com amor e dedicação.